Vakuum pakiranje koristi se za brtvljenje rezultata u namjenski spremnik, obično u folijsku omotaču, nakon što usisava zrak iz njega.Pakiranje s vakuumom omogućuje dulje zadržavanje svježine pakiranih proizvoda minimiziranjem rasta bakterija i plijesni. Hrana upakovana u trenutnu tehnologiju može postojati čak nekoliko puta jača nego kad su korištene druge metode pakiranja.
Za prodaju je odgovorno nekoliko vrsta vakum pakera, barem njihova upotreba je blizu, postoje značajne razlike u procesu pakiranja.Komorni stroj za pakiranje - nakon davanja materijala u konačnom pakiranju, unutar komore se stvara vakuum. Tijekom ovog procesa, zaostali zrak istiskuje se iz ambalaže. Nakon izlaska procesa, rupa se zavari. Komorni strojevi za pakiranje dolaze u novim veličinama od malih do dvokomornih uređaja, povećavajući učinkovitost pakiranja. Ovaj model stroja daje se prvenstveno ljudima zbog niskih troškova rada i jednostavnosti uporabe. Koristi se prvenstveno u sektoru hrane i trgovine.Stroj za pakiranje traka - za razliku od komornih strojeva za pakiranje, pakirani proizvod je izvan uređaja. Vakuum se stvara posebnom folijom i stavljanjem otvora na vrećicu, tako da se proizvod pravilno zatvori unutar uređaja. Mala veličina, u kombinaciji s komornim strojem za pakiranje, veliki su nedostaci ove vrste uređaja. Međutim, potreba za kupnjom posebnog filma značajno povećava operativne troškove. Naročito se koristi u prehrambenom sektoru gdje postoje proizvodi originalnog oblika, npr. Divljač.Pakiranje - u slučaju strojeva za pakiranje u komori, izbor vrste folije nije toliko velik kao u slučaju traka. Prva vrsta strojeva djeluje prvenstveno na lošim i praktično dostupnim glatkim filmovima. Druga vrsta strojeva za pakiranje zahtijeva uporabu folije s pletenicama.